Kebakaran yang terjadi diarea dapur sering kali terjadi selama kegiatan memasak baik disebabkan oleh api yang membesar yang tidak dapat dikendalikan selama aktifitas memasak terutama masakan yang berlemak tinggi yang mengandung minyak berlebih maupun akibat kelalaian seperti lupa atau meninggalkan masakan yang terlalu lama. Faktor lain yang sering menyebabkan kebakaran didapur adalah kebocoran gas LGP yang terakumulasi diarea dapur hingga menyebabkan kebakaran.

Alat pemadam api Cooking Pan Stick sangat praktis digunakan hanya dengan melemparkan Cooking Pan Stick kearea yang terbakar dibandingkan dengan fire blanket yang harus digelar semua lembaran fire blanket nya keseluruh api yang muncul. Cooking Pan Stick menggunakan bahan pemadam api khusus untuk kebakaran kelas K yang terjadi dipaur yaitu berupa bahan wet chemical yang dirancang khusus sehingga dapat memadamkan api di dapur lebih cepat.

Upaya pencegahan Kebakaran Pada Dapur, Kitchen Hood dan Cerobong Udara harus diperhatikan dengan baik mengingat potensi bahaya kebakaran sangat tinggi terutama pada dapur-dapur komersial yang mengolah makanan lebih sering dengan skala yang cukup banyak seperti dapur restoran, kantin karyawan, dapur pabrik, dapur instalasi gizi rumah sakit, dapur barak tentara, dapur kafetaria, dll. Sudah banyak kita mendengar kejadian kebakaran pada area dapur yang menyebabkan kerugian materi, luka-luka, cacat bahkan korban jiwa. Upaya-upaya pencegahan kebakaran pada peralatan memasak pada area dapur khsusunya cerobong pembuangan asap bahkan telah diatur di Peraturan Menteri PU Nomor: 26/PRT/M/2008.

STARVVO® Kitchen Integrated FireTRAP® System adalah alat pemadam otomatis yang digunakan untuk melindungi dapur dari bahaya kebakaran. STARVVO® Kitchen Integrated FireTRAP® System menggunakan wet chemical system atau liquid gas AF-11 sebagai media pemadam api yang terjadi diarea dapur. Seperti diketahui, kebakaran yang terjadi diarea dapur termasuk dalam jenis kebakaran kelas K (Kitchen) atau kelas F menurut standar British Standards Institution [BSI] BS EN 3-7:2004 + A1:2007. Kebakaran kelas K sendiri memerlukan media yang mempunyai karakteristik khusus untuk memadamkan api yang berasal dari bahan cair yang terdapat di dapur seperti minyak sayur, minyak nabati, mentega, margarine dan lemak hasil olah makanan.

STARVVO® Kitchen FireTRAP® System adalah alat pemadam otomatis yang digunakan untuk melindungi dapur dari bahaya kebakaran. STARVVO® Kitchen FireTRAP® System menggunakan wet chemical atau liquid gas AF-11 sebagai media pemadam api yang terjadi diarea dapur. Seperti diketahui, kebakaran yang terjadi diarea dapur termasuk dalam jenis kebakaran kelas K (Kitchen) atau kelas F menurut standar British Standards Institution [BSI] BS EN 3-7:2004 + A1:2007. Kebakaran kelas K sendiri memerlukan media yang mempunyai karakteristik khusus untuk memadamkan api yang berasal dari bahan cair yang terdapat di dapur seperti minyak sayur, minyak nabati, mentega, margarine dan lemak hasil olah makanan.

Kebakaran kelas K (Kitchen) adalah jenis kebakaran yang biasa terjadi diarea dapur yang berawal dari bahan cair yang tedapat didapur seperti minyak sayur, minya zaitun, mentega, margarine dan lemak hasil olah masakan yang mudah terbakar. Pada dasarnya kebakaran kelas K (Kitchen) adalah turunan dari jenis kebakaran kelas B yang merupakan kebakaran yang disebabkan oleh bahan cair atau gas yang mudah terbakar seperti solar, bensin, premium, gas LPG, gas alam, oli, minyak sayur dan lain-lain. Namun mengingat bahan cair mudah terbakar yang terdapat  didapur memiliki karakteristik khusus dan memiliki temperatur yang lebih panas, maka diperlukan media pemadam api yang khusus pula yang mampu mengatasi kebakaran kelas K ini.

Alat pemadam api wet chemical digunakan untuk memadamkan api di area dapur yang sesuai dengan kebakaran kelas K (Kitchen). Keberadaan alat pemadam api wet chemical didapur sangat penting, mengingat kejadian kebakaran bisa terjadi kapan saja terutama diarea dapur yang memiliki resiko terhadap bahaya kebakaran lebih besar dibandingkan dengan area lain karena berkaitan langsung dengan kegiatan yang menimbulkan api dan panas. Ada banyak jenis alat pemadam api wet chemical yang umunya dipasang dibagian atas kitchen hood, seperti alat pemadam api wet chemical STARVVO® Kitchen Indirect FireTRAP® System dan STARVVO® Kitchen Integrated FireTRAP® System dan produk pemadam kebakaran untuk dapur lainnya. Namun dari berbagai macam jenis produk pemadam kebakaran untuk dapur tersebut, tentu saja media pemadamnya lah yang sangat utama untuk diperhatikan. Harus dipastikan bahwa media pemadam didapur tersebut memang sudah sesuai dengan kelas kebakarannya, isi dan tekanan tabung wet chemical masih sesuai standar dan masa berlaku (expired date) dari media pemadam wet chemical tersebut tidak kadaluwarsa.

Pengertian FireTRAP® System

Fire Trap System adalah media pemadam api yang bekerja secara otomatis untuk memadamkan api pada suatu ruang yang berisi alat / asset yang berpotensi munculnya kejadian kebakaran (api) atau potensi kenaikan suhu yang berlebihan.

Komponen dalam Fire Trap System

Tabung Cylinder FireTRAP System

Tabung Cylinder berfungsi untuk menyimpan gas clean agent dengan ukuran yang sesuai dengan kebutuhan volume gas clean agent setelah dilakukan desain dan perhitungan.

Sudah banyak kejadian kebakaran yang bersumber dari area dapur mengingat area dapur memiliki potensi bahaya kebakaran sangat tinggi karena terdapat kompor, penggorengan, pemanggang dan peralatan masak lain yang secara langsung menghasilkan api yang menjadi penyebab terjadinya kebakaran. Untuk itu, perlu diketahui media pemadam api yang cocok untuk dapur tersebut agar bisa memadamkan api dengan efektif dan sesuai dengan kelas nya jika terjadi kebakaran di dapur. Disamping adanya api yang dikeluarkan dari peralatan masak tersebut, pada saat memasak sendiri juga menjadi penyebab lain muncul kejadian kebakaran di dapur, terutama pada saat memasak dalam jumlah yang banyak seperti nasi goreng, sea food, chinese food, tumis-tumisan dan masakan main course lainnya. Selain itu, konsentrasi panas yang terdapat dalam area kitchen hood dan jalur ducting juga perlu diantisipasi jika terjadi over heat atau temperatur panas yang berlebihan sehingga juga dapat menjadi pemicu kebakaran di dapur.

Dapur adalah salah satu area yang paling rawan terjadinya kebakaran pada suatu bangunan terutama pada dapur restoran yang biasanya melakukan kegiatan memasak dalam jumlah yang banyak dengan menggunakan jenis kompor komersial dimana bahan bakarnya menggunakan gas dan intensitas memasak yang sering sehingga menghasilkan minyak atau lemak yang cukup banyak yang menjadi awal terjadinya kebakaran apabila tidak diantisipasi dengan baik.

Disamping itu, suhu ruangan didalam dapur yang relatif lebih panas juga menjadi pemicu terjadinya kebakaran ditambah dengan kelalaian penghuni yang tidak menyadari apabila ada indikasi kebocoran gas misalnya, atau meninggalkan kompor dalam keadaan masih menyala. Untuk itu, sistem tata udara didalam ruangan dapur juga agar dibuat sedemikian rupa untuk menjaga suhu ruangan sehingga ada sirkulasi udara yang baik dengan cara membuat jalur ventilasi atau dengan cara memasang freh air system kedalam dapur. Penyimpanan bahan-bahan kimia diarea dapur juga perlu menjadi perhatian, termasuk peralatan pembersih untuk dapur agar disimpan ditempat yang tidak terlalu berdekatan dengan kompor untuk menghindari terjadinya percikan api kebahan kimia tersebut yang bisa menyebabkan ledakan atau bahaya kebakaran.

Setelah memahami potensi bahaya kebakaran diarea dapur tersebut diatas, perlu dilakukan langkah-langkah pencegahan dan pemasangan alat pemadam kebakaran yang sesuai dengan karaktersitik dan jenis kebakaran untuk dapur seperti penyediaan Alat Pemadam Api Ringan (APAR), menyiapkan selimut api atau fire blanket dan pemasangan alat pemadam otomatis seperti STARVVO FireTRAP System yang bisa memadamkan api secara otomatis apabila terjadi kebakaran atau kelebihan temperatur yang terlalu panas didalam ruangan dapur. Hal lain yang perlu disiapkan adalah adanya personel yang terlatih untuk menggunakan alat pemadam api terrsebut dan personel lain yang bertanggung jawab sebagai regu penyelamat pada saat ada kejadian darurat dan evakuasi.

Sistem Pemadam Kebakaran pada Dapur Restaurant diperlukan mengingat resiko terjadinya kebakaran pada dapur restaurant sangat tinggi disebabkan kegiatan memasak yang cukup aktif terutama di dapur restoran yang menggunakan Kompor Listrik maupun Gas sebagai bahan bakar nya. Untuk itu, perancangan sistem pemadam kebakaran diarea dapur perlu mendapat perhatian khusus, disamping menggunakan Alat Pemadam Api Ringan yang sesuai dengan klasifikasi kebakaran pada area dapur, juga perlu dipertimbangkan untuk pemasangan Kitchen FireTRAP System atau alat pemadam kebakaran otomatis yang bisa mencegah terjadinya kebakaran yang lebih luas terutama memadamkan api yang bersumber dari dapur.

Saat ini hampir disetiap bangunan gedung komersial seperti mall atau pusat perbelanjaan, hotel, restoran, dapur pabrik, dapur rumah sakit dan lain-lain sudah diwajibkan untuk dipasang alat pemadam otomatis dengan Wet Chemical atau Liquid Gas AF-11 sebagai media pemadamnya, hal ini juga sesuai dengan Peraturan Menteri Pekerjaan Umum Nomor : 26/PRT/M/2008 tentang Persyaratan Teknis Sistem Proteksi Kebakaran Pada Bangunan Gedung dan Lingkungan dimana juga disebutkan pada point 5.8.1.7 bagian dapur disebutkan bahwa : "jika  sistem  proteksi  kebakaran dipersyaratkan  di  dalam  peraturan  ini untuk  dipasang  di  sistem  pembuangan mekanik  dapur,  maka  jenis, instalasi,   perlengkapan   tambahan,   dan   lain-lain   harus   memenuhi ketentuan yang berlaku".

Sistem Pemadam Kebakaran Otomatis untuk Dapur umumnya terdiri dari perangkat mekanikal, elektrikal dan heat controller yang dirancang sedimikian rupa untuk tujuan memadamkan api yang berasal dari dapur dengan efektif dan efisien. Salah satu produk pemadam api otomatis untuk dapur yang sudah banyak digunakan di Indonesia terutama dikota-kota besar diindonesia adalah STARVVO Kitchen FireTRAP System yang sudah teruji dan telah mendapatkan Hak Paten Merk dari Kemenkumham.