Sistem Pemadam Kebakaran pada Dapur Restaurant diperlukan mengingat resiko terjadinya kebakaran pada dapur restaurant sangat tinggi disebabkan kegiatan memasak yang cukup aktif terutama di dapur restoran yang menggunakan Kompor Listrik maupun Gas sebagai bahan bakar nya. Untuk itu, perancangan sistem pemadam kebakaran diarea dapur perlu mendapat perhatian khusus, disamping menggunakan Alat Pemadam Api Ringan yang sesuai dengan klasifikasi kebakaran pada area dapur, juga perlu dipertimbangkan untuk pemasangan Kitchen FireTRAP System atau alat pemadam kebakaran otomatis yang bisa mencegah terjadinya kebakaran yang lebih luas terutama memadamkan api yang bersumber dari dapur.

Saat ini hampir disetiap bangunan gedung komersial seperti mall atau pusat perbelanjaan, hotel, restoran, dapur pabrik, dapur rumah sakit dan lain-lain sudah diwajibkan untuk dipasang alat pemadam otomatis dengan Wet Chemical atau Liquid Gas AF-11 sebagai media pemadamnya, hal ini juga sesuai dengan Peraturan Menteri Pekerjaan Umum Nomor : 26/PRT/M/2008 tentang Persyaratan Teknis Sistem Proteksi Kebakaran Pada Bangunan Gedung dan Lingkungan dimana juga disebutkan pada point 5.8.1.7 bagian dapur disebutkan bahwa : "jika  sistem  proteksi  kebakaran dipersyaratkan  di  dalam  peraturan  ini untuk  dipasang  di  sistem  pembuangan mekanik  dapur,  maka  jenis, instalasi,   perlengkapan   tambahan,   dan   lain-lain   harus   memenuhi ketentuan yang berlaku".

Sistem Pemadam Kebakaran Otomatis untuk Dapur umumnya terdiri dari perangkat mekanikal, elektrikal dan heat controller yang dirancang sedimikian rupa untuk tujuan memadamkan api yang berasal dari dapur dengan efektif dan efisien. Salah satu produk pemadam api otomatis untuk dapur yang sudah banyak digunakan di Indonesia terutama dikota-kota besar diindonesia adalah STARVVO Kitchen FireTRAP System yang sudah teruji dan telah mendapatkan Hak Paten Merk dari Kemenkumham.

FM200 fire suppression merupakan sistem pemadam kebakaran yang terdiri dari gabungan beberapa sistem yang dirangkai sedemikian rupa menjadi satu kesatuan sistem proteksi kebakaran sehingga dapat bekerja untuk mencegah dan menanggulangai kebakaran yang terjadi pada area tertentu yang berisi aset-aset penting. Terdapat 5 kategori utama untuk jenis-jenis peralatan yang umumnya terpasang pada suatu FM200 Fire Suppression System yaitu : Peralatan Utama / Main Equipment atau biasa disebut Peralatan Mekanikal, Peralatan Input, Peralatan Proses, Peralatan Output dan Bulk Materials atau material pendukung dan material instalasi.

Peralatan Utama FM-200 Fire Suppression System :